銀杏仁具有斂肺定喘、止帶縮尿的功效，常用於治療咳喘、帶下及尿頻等癥狀，食用方法主要有煮粥、燉湯、炒菜、烘焙及入藥。
1、煮粥食用
將銀杏仁去殼去皮後與大米一同熬煮成粥，有助於健脾養胃。銀杏仁中含有豐富的營養成分，配合谷物食用更易於消化吸收，適合胃腸功能較弱的人群作為日常膳食補充。此法能緩和銀杏仁的澀味，使其口感更加軟糯，長期適量食用對於改善慢性咳嗽引起的身體不適有一定幫助，但需註意必須徹底煮熟以破壞其含有的微量毒性成分。
2、燉湯滋補
銀杏仁常與雞肉、排骨或瘦肉等食材搭配燉湯，能夠發揮其收斂肺氣的作用。在燉煮過程中，銀杏仁的有效成分溶入湯中，不僅味道鮮美，還能增強身體的抵抗力。這種食用方式特別適合秋冬季節氣候幹燥時，用於緩解因肺虛久咳導致的呼吸不暢。同時，湯品中的優質蛋白與銀杏仁相結合，有助於身體機能的恢復，但食用時應控制單次攝入數量，避免過量。
3、清炒菜肴
將處理幹凈的銀杏仁與西藍花、百合或芹菜等蔬菜一起清炒，是一道色香味俱全的健康菜肴。高溫快炒可以保留銀杏仁的脆嫩口感，同時減少營養流失。這種做法利用瞭銀杏仁藥食同源的特性，既能滿足味蕾需求，又能輔助調理身體。對於伴有輕微痰多癥狀的人群，適當食用此類菜肴有助於化痰止咳，但在烹飪前務必確保銀杏仁已去除胚芽，以降低潛在風險。
4、烘焙零食
經過低溫烘焙處理的銀杏仁可以作為休閑零食直接食用，口感香脆獨特。這種方式便於攜帶和保存，適合在兩餐之間少量食用以補充能量。烘焙過程能有效降低銀杏仁中的水分，使其風味更加濃鬱。雖然作為零食美味可口，但由於銀杏仁含有特定生物活性物質，不可將其當作普通堅果大量吞食，以免引起消化道不適或神經系統反應，建議嚴格限制每日食用量。
5、入藥治療
銀杏仁在中醫臨床中常作為藥材使用，需經專業炮制後配伍其他中藥煎服。其主要針對哮喘、慢性支氣管炎以及婦女帶下病等病癥發揮治療作用。醫生會根據患者的具體病情確定劑量和配伍方案，以達到斂肺平喘、固腎縮尿的目的。此種方法藥效顯著但專業性極強，嚴禁個人自行采集生品或直接購買未經指導的原料進行自我藥療，必須在執業醫師指導下規范使用。
日常飲食中食用銀杏仁須嚴格控制數量，成人每日不宜超過十粒，兒童更應慎食或禁食，食用前務必去除胚芽並徹底煮熟以防中毒。若出現惡心、嘔吐、腹痛或抽搐等不適癥狀，應立即停止食用並迅速前往醫院就診。平時可結合適量運動如散步、太極拳等增強心肺功能，保持規律作息，避免過度勞累，飲食上宜清淡，少吃辛辣刺激食物，若有基礎疾病或正在服用其他藥物，使用前請咨詢專業醫師意見，確保安全健康。