維生素C對口腔潰瘍的治療效果有限，不能作為主要治療手段。口腔潰瘍通常由局部創傷、免疫異常、營養缺乏等因素引起，維生素C可能對因維生素C缺乏導致的口腔潰瘍有一定輔助作用。
維生素C參與膠原蛋白合成和免疫功能調節，輕度維生素C缺乏可能增加口腔潰瘍發生概率。對於因維生素C攝入不足引起的潰瘍，適量補充可能有助於黏膜修復。常見富含維生素C的食物包括獼猴桃、鮮棗、草莓等，也可遵醫囑使用維生素C泡騰片、維生素C咀嚼片等劑型。
但多數口腔潰瘍與維生素C缺乏無直接關聯。復發性口腔潰瘍往往與免疫因素、精神壓力、局部刺激等有關，單純補充維生素C效果不明顯。對於持續時間超過兩周不愈、面積較大或伴隨發熱等癥狀的潰瘍，應及時就醫排查白塞病、克羅恩病等系統性疾病可能。臨床常用治療藥物包括重組人表皮生長因子凝膠、曲安奈德口腔軟膏、復方氯己定含漱液等。
保持口腔衛生對預防口腔潰瘍更為重要。建議使用軟毛牙刷，避免食用過硬過燙食物，規律作息減輕壓力。反復發作的口腔潰瘍患者可記錄飲食日記，排查可能誘發潰瘍的過敏原。若潰瘍伴隨明顯疼痛影響進食，可短期使用利多卡因凝膠等局部麻醉藥物緩解癥狀，但需嚴格遵醫囑控制使用頻次。