淘米水含有B族維生素、維生素E及少量礦物質，浸泡時間越長溶出量越高。
1、B族維生素：
淘米水富含維生素B1、B2和煙酸，這些水溶性維生素在清洗過程中從米粒表層溶出。維生素B1參與能量代謝，缺乏可能引發腳氣病；維生素B2維護皮膚黏膜健康；煙酸促進消化系統功能。建議用淘米水澆灌植物或發酵後護膚，避免高溫煮沸導致營養流失。
2、維生素E：
米糠層含有的維生素E會部分溶解於淘米水中，這種脂溶性維生素具有抗氧化作用。新鮮淘米水敷臉可幫助緩解皮膚幹燥，與蜂蜜混合使用效果更佳。儲存超過6小時的淘米水易滋生細菌，需冷藏並當天使用完畢。
3、礦物質成分：
鉀、鎂、磷等礦物質在淘洗時析出，首次淘米水含量最高。鉀元素有助於調節血壓，鎂參與300多種酶反應。將淘米水靜置取上層清液洗發，能改善頭皮油脂平衡，配合檸檬汁可增強去屑效果。
4、淀粉與蛋白質：
淘米水中的支鏈淀粉和米蛋白形成膠體溶液，對皮膚有溫和清潔作用。發酵24-48小時後的淘米水pH值降至5.5，適合作為天然爽膚水。敏感肌使用前需耳後測試，出現刺痛應立即停用。
5、植酸成分：
米粒外層的植酸在淘洗時釋放，具有輕度去角質功能。新鮮淘米水洗臉可軟化皮膚角質層，與燕麥粉調和成面膜每周使用1-2次。過度使用可能破壞皮膚屏障，建議配合保濕產品。
淘米水營養利用需註意方式方法。飲用淘米水存在細菌污染風險，建議煮沸後用於煮粥或和面。二次淘米水澆灌綠蘿、吊蘭等觀葉植物能促進生長，發酵淘米水稀釋10倍後作葉面肥。皮膚使用前需測試耐受性，油性皮膚可嘗試冷藏後冰敷，幹性皮膚建議添加甘油增強保濕。合理利用淘米水中的營養成分，既能減少水資源浪費，又能實現生活小妙用。