水蜜桃保存不當易腐爛變質，正確方法包括冷藏保鮮、常溫通風、隔離防壓、加工處理和挑選技巧。
1、冷藏保鮮：
成熟水蜜桃需冷藏保存，溫度控制在0-4℃能延緩軟化。將桃子單個用廚房紙包裹後放入保鮮袋，袋口留縫隙透氣，避免冷凝水積聚。冷藏可保存3-5天，食用前取出回溫2小時口感更佳。註意未成熟桃子不宜冷藏，低溫會阻礙後熟過程。
2、常溫通風：
未完全成熟的水蜜桃應置於陰涼通風處，20-25℃環境下平鋪擺放。竹籃或鏤空容器最佳，每日翻動檢查軟化程度。可搭配蘋果或香蕉加速成熟，乙烯氣體釋放能縮短後熟時間1-2天。此法適合3天內食用，需避開陽光直射和潮濕環境。
3、隔離防壓：
水蜜桃表皮脆弱需單獨存放，疊放不超過兩層。泡沫網套或瓦楞紙隔板能緩沖壓力，果蒂朝下放置減少磕碰。運輸時使用帶凹槽的專用水果箱，避免與其他硬物混裝。輕微淤傷的桃子應優先食用，破損處易滋生黴菌。
4、加工處理：
大量水蜜桃可制成果醬、罐頭或凍幹保存。果醬需加糖煮沸裝瓶密封，冷藏保質期達3個月；去皮切塊後糖水浸泡滅菌裝罐，常溫保存半年；凍幹桃片含水量低於5%，密封袋保存一年不失風味。加工過程需嚴格消毒容器，避免微生物污染。
5、挑選技巧：
選擇果皮無擦傷、果肉硬實帶清香的水蜜桃更耐儲存。成熟度判斷標準為輕壓微彈，底色由綠轉乳白。表面絨毛完整者更新鮮，梗部綠色說明采摘時間短。避免選購過軟或局部發黑的果實，這類桃子內部已開始變質。
日常保存水蜜桃可搭配膳食安排，冷藏桃子適合制作酸奶沙拉或冰鎮甜品；常溫保存的成熟桃子直接食用營養保留更完整。運動後食用需註意清洗去皮，絨毛可能刺激咽喉。特殊情況下如發現果核周圍發褐或酒味，應立即停止食用，黴變產生的展青黴素高溫也無法分解。糖尿病患者建議選擇硬桃分次食用，控制單次攝入量在100克以內。