燒傷後飲食需註重高蛋白、維生素補充，避免辛辣刺激，具體包括控制熱量攝入、增加優質蛋白、補充維生素礦物質、保持水分平衡、避免特定食物。
1、熱量控制：
燒傷後機體代謝率顯著升高，需每日增加20%-30%熱量攝入。建議選擇全谷物如燕麥、糙米提供緩釋能量，搭配堅果類食物補充健康脂肪。嚴重燒傷患者可通過腸內營養制劑如瑞代、能全力精確補充熱量，避免血糖波動過大影響傷口愈合。
2、蛋白質補充：
每公斤體重需1.5-2克蛋白質促進組織修復。優選雞蛋清、鱈魚等低脂高蛋白食物，乳清蛋白粉可快速補充支鏈氨基酸。深二度以上燒傷建議每日分6-8次攝入蛋白質，每次20-30克，避免單次過量加重腎臟負擔。
3、微量營養素：
維生素C每日500mg促進膠原合成，可通過獼猴桃、彩椒補充；鋅元素每日40mg增強免疫力，牡蠣、南瓜籽含量豐富。大面積燒傷需監測血硒水平，必要時補充硒酵母制劑，配合維生素E增強抗氧化能力。
4、水分管理：
創面蒸發導致水分丟失量可達正常3-5倍。除每日飲用2000ml基礎水量外，每1%體表面積燒傷需額外補充4ml/kg電解質溶液。可交替飲用口服補液鹽III和椰子水，維持鈉鉀平衡。監測尿量保持每小時30-50ml為宜。
5、禁忌食物：
絕對避免酒精、辣椒等血管擴張物質，減少傷口滲血風險。控制高糖食物攝入頻率，血糖＞11.1mmol/L會延遲愈合。含組胺較高的醃制品、奶酪可能加重炎癥反應，恢復期前3周需嚴格限制。
燒傷後飲食護理需配合適度康復訓練，傷口未愈合期可進行非受累關節的等長收縮運動，每日3組每組10次。恢復期逐步加入抗阻訓練，使用彈力帶進行15-20分鐘/天的肌肉激活。推薦鮭魚搭配西蘭花作為主餐，輔以木瓜蛋白酶制劑促進蛋白質消化吸收。定期監測血清前白蛋白水平評估營養狀況，深度燒傷患者建議每周進行1次人體成分分析調整膳食方案。