面粉可制作饅頭、面條、煎餅、餃子皮、面包等簡單主食。
1、饅頭：
面粉加水酵母發酵後蒸制，松軟易消化。中筋面粉500克配5克酵母、260毫升溫水，揉勻發酵1小時整形蒸15分鐘。全麥面粉可增加膳食纖維，血糖高者建議減少食用量。冷藏發酵法可節省早晨時間，面團冷藏過夜後直接蒸制。
2、面條：
面粉與雞蛋或清水按2：1比例和面，搟薄切條。高筋面粉做出的面條更筋道，添加1%鹽增強彈性。手工面條沸水煮3分鐘，過冷水更爽滑。快速做法可用壓面機，剩餘面團可冷凍保存。蕎麥面適合控糖人群，玉米面增加口感多樣性。
3、煎餅：
面粉調成稀糊攤薄煎熟，基礎配比為1杯面粉配1.5杯水。添加蔥花、雞蛋、芝麻提升風味，雜糧粉占30%更健康。電餅鐺180度雙面加熱3分鐘，平底鍋需掌握火候。冷藏面糊不超過24小時，發酵版煎餅更松軟。糖尿病患可選擇莜麥煎餅。
4、餃子皮：
中筋面粉與水2：1揉成光滑面團，醒發30分鐘增強延展性。每100克面粉配1克鹽提升韌性，加蛋清使皮更透亮。搟皮時撒淀粉防粘，冷凍保存需隔保鮮膜。全麥餃子皮營養更全面，紫薯面團增加植物色素。剩餘皮可切條做面片湯。
5、面包：
基礎配方為高筋粉300克、水180毫升、酵母3克、糖10克。揉面至擴展階段發酵1小時，烤箱180度烤25分鐘。無糖版本用代糖，添加堅果碎補充不飽和脂肪酸。冷藏發酵法風味更濃，面團冷藏12小時後烘烤。全麥面包建議搭配30%白面粉改善口感。
面粉類主食建議搭配優質蛋白和蔬菜保證營養均衡，如煎餅卷牛肉生菜、饅頭配豆漿菠菜。全谷物面粉保留更多B族維生素和礦物質，建議占每日主食量三分之一。和面時水溫不超過40度以免破壞酵母活性，夏季可減少發酵時間。存儲面粉需避潮防蟲，開封後建議一個月內用完。血糖異常人群可選擇低GI值的莜麥、黑麥制品，控制單次攝入量在100克以內。手工制作過程能增加身體活動量，揉面10分鐘約消耗40千卡熱量。