芒果去皮最方便的方法有冷凍法、杯口刮皮法、十字劃刀法、對半切挖球法、網格劃皮法五種。
1、冷凍法：
將成熟芒果洗凈後直接放入冰箱冷凍室2小時，取出後芒果皮會因低溫收縮與果肉分離。此時用水果刀沿果核縱向劃開一道切口，雙手捏住兩端輕輕外翻，整塊果肉即可完整脫出。冷凍後的芒果肉溫度約零下5度，適合制作冰沙或直接食用，但需註意冷凍時間過長會導致果肉結晶影響口感。
2、杯口刮皮法：
選擇杯口直徑略小於芒果橫徑的玻璃杯，將縱向切半的芒果果肉面朝下扣在杯口。用力向下按壓的同時向前推動，果肉會被杯口邊緣整齊刮入杯中，果皮則完整保留在杯口外側。此方法特別適合熟透的凱特芒等纖維較少的品種，操作時建議戴防滑手套增加摩擦力。
3、十字劃刀法：
用水果刀在芒果表面以1厘米間距劃出縱橫交錯的網格紋路，深度以剛觸及果核為宜。雙手握住芒果兩端向外翻折，網格狀的果肉會自然凸起，可直接啃食或用勺子刮取。處理臺農芒等核薄品種時，建議先在果核兩側各切一刀去除厚核部分再劃網格。
4、對半切挖球法：
沿芒果核縱向切開成兩半，用冰淇淋勺或金屬圓勺在果肉面旋轉挖取球形果肉。此方法能獲得規整的芒果球用於擺盤裝飾，挖取時勺子需保持45度角切入果肉。剩餘貼近果核的果肉可直接啃食，適合處理聖德龍等果肉厚實的品種。
5、網格劃皮法：
用削皮刀削去芒果頂部表皮後，以30度角持刀在果面斜向劃出間距5毫米的平行刀痕，再垂直方向劃出相同密度的刀痕形成菱形網格。拇指按住網格中心向外推擠，果肉會從網格縫隙中凸出便於取食。這種方法適合即食場景，處理時註意刀痕深度不超過3毫米以防劃破果核。
芒果作為熱帶高糖水果，建議每日食用量控制在200克以內，糖尿病患者應謹慎食用。處理時若皮膚接觸芒果皮出現瘙癢等過敏反應，可用小蘇打水沖洗患處。未成熟芒果含有較多單寧酸，可與蘋果共同存放加速後熟。挑選時註意選擇表皮無黑斑、按壓有彈性且果蒂凹陷的成熟果實，冷藏保存不宜超過5天。食用後殘留的芒果核可用牙刷清潔表面纖維，晾幹後可作為種子盆栽種植。