蔥放冰箱保存需註意控水、分裝、避光，可采用冷藏保鮮法、冷凍儲存法、水養法、真空密封法、報紙包裹法五種方式延長保鮮期。
1、冷藏保鮮法：
新鮮蔥洗凈後需徹底晾幹表面水分，用廚房紙包裹蔥白及根部吸收潮氣，裝入打孔保鮮袋中冷藏。青蔥可切段後放入密封盒墊紙巾，冷藏溫度控制在2-4℃可保存7天。出現黃葉需立即摘除防止黴變擴散。
2、冷凍儲存法：
將蔥切蔥花或蔥段平鋪冷凍盤急凍2小時，硬化後轉入密封袋抽真空保存。冷凍蔥適合燉煮類菜肴，解凍後口感變軟但香味保留完整。添加少量食用油拌勻再冷凍可防止結塊，保存期達3個月。
3、水養法：
帶根蔥豎直插入裝水容器，水位浸沒根部1-2厘米，套上透光塑料袋置於冰箱蔬果室。每2天換水並修剪發黃部分，水中加入木炭片可抑制細菌，此法能使蔥保持鮮活狀態10-15天。
4、真空密封法：
幹燥的整蔥用真空機抽除包裝袋空氣，隔絕氧氣減緩腐爛。真空包裝的蔥需冷藏避光存放，開封後需3天內用完。此法適合大量儲存，配合脫氧劑可延長保鮮期至1個月。
5、報紙包裹法：
未清洗的蔥用微濕報紙包裹兩層，外層套塑料袋紮孔後冷藏。報紙的纖維素能調節濕度，包裹時保留蔥根泥土更利於保鮮。每5天更換報紙檢查黴變，此法適合短期儲存5-7天。
日常保存蔥可搭配生薑大蒜制作調味冰格，將蔥薑蒜末按1：1：1比例混合橄欖油冷凍。烹飪時取用蔥段建議從外層葉片開始剝離，保留芯部生長點可延緩萎蔫。水養蔥產生的黏液含多糖物質，過濾後可作為天然增稠劑使用。冷凍蔥汁與蜂蜜調和敷面，其硫化物成分有助於淡化痘印。