葡萄幹富含天然糖分和多種營養素，具有補血益氣、促進消化、抗氧化、保護心血管和改善貧血等作用。
1、補血益氣：
葡萄幹含鐵量是新鮮葡萄的15倍，每100克含鐵1.88毫克，配合維生素C促進鐵吸收，適合缺鐵性貧血人群。建議搭配橙子或獼猴桃食用，每日20-30克為宜。中醫認為其性平味甘，能補肝腎氣血，產後虛弱者可煮粥食用。
2、促進消化：
葡萄幹膳食纖維達3.7克/100克，其中水溶性纖維占60%，能刺激腸道蠕動。含有的酒石酸可調節胃酸分泌，飯前食用5-10粒緩解功能性消化不良。註意糖尿病患者應控制攝入量，每次不超過15粒。
3、抗氧化：
黑葡萄幹的多酚含量高達1600mg/100g，包括白藜蘆醇和花青素，清除自由基能力是維生素E的50倍。實驗顯示連續食用28天可使血液抗氧化活性提升23%。建議選擇無添加的天然晾曬產品，避免高溫烘焙破壞營養成分。
4、心血管保護：
葡萄幹的鉀鎂比例達到2.8：1，有助於調節鈉鉀平衡，每天40克可降低收縮壓4-7mmHg。其中的原花青素能減少血管內皮炎癥因子表達，每周食用5次以上人群冠心病風險下降18%。高血壓患者建議替換部分精制零食。
5、改善貧血：
除鐵元素外，葡萄幹含有銅0.3mg/100g，參與血紅蛋白合成。與動物肝臟相比更易被素食者接受，搭配菠菜效果更佳。但地中海貧血患者需謹慎，過量鐵可能加重鐵沉積，每日建議不超過20粒。
葡萄幹可加入燕麥粥或酸奶作為早餐，運動後搭配堅果補充能量。選擇顏色均勻、顆粒飽滿的產品，密封冷藏保存。慢性腎病患者需計算鉀攝入總量，胃酸過多者避免空腹食用。定期食用配合有氧運動，可發揮最大保健價值，註意控制每日攝入量在30克以內避免糖分超標。