導讀：我們有時候會看到端午節慶食品角黍的字詞，很多人不知道，角黍指的是什麼？其實這說的就是粽子，而且粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱「角黍」。由於各地飲食習慣的不同， 粽子
形成了南北風味，那麼國內粽子分類有哪些呢？和小編一起去瞧吧。

粽子
端午節日
食品角黍
角黍俗稱粽子，是南北方普遍食用的端午節慶食品。
東漢應劭《風俗通》記載，漢代已經有用「孤葉裹黏米、栗、棗」的粽子了。當時一名曰“粽”，一名曰“角黍”。自從五月端午紀念屈原的說法產生後，逐漸與屈原聯繫起了。
南朝梁吳均《續齊諧記》載，屈原投江後，「楚人哀之，至此日以竹筒貯米投水以祭之。至東漢建武中，長沙區曲忽見一士人，自雲三閩大夫，謂曲曰'聞君當見祭，甚善，常年為蟶龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之，此二物蛟龍所憚'，曲依其言。
以竹筒貯米，是最早的筒粽。從南北朝開始，粽子不僅和屈原聯繫起來，而且以楝葉包裹，係以五彩絲了。
隋唐以後的粽子，形制和花樣不斷增加。有百索粽、九子粽、角粽、錐粽、茭粽、筒粽、稱錘粽等等。粽內不僅包裹棗子、栗子、糖果等，皇宮內的粽子還包楊梅。宋人無名氏詩：「不獨盤中見廬桔，時於粽裡得楊梅。」貧民之家過端午，也要吃粽子，陸遊《端午》詩：「貧家猶裹粽，隨時答年光」 。 「每到端午，人們將自己製做的粽子互相饋贈、品嚐，已不再扔到江里供颯屈原了。
角黍指的是什麼
在北方，像北京粽子一般個頭較大，多以紅棗、豆沙做餡；在南方，像廣東粽子則個頭較小，餡料則有冬菇、五花肉等，口感鮮美。而這看似不起眼的吃食，其實已經有了悠久發展歷史。

粽子
粽籺起自南方古百越俚人時代，至今已有兩千多年歷史。古時，粽子又叫角黍，樣子很像牛角，後世還出現了「蒸裹」、「不落莢」、「白玉團」等一堆小名，憑藉高顏值美名遠揚後，粽子又得到了一個洋氣的英文名字“rice-dumpling」。
從古至今，粽葉用料並不相同，有用竹葉、香蕉葉或乾荷葉等，然後用糯米、黃米或其他輔料，如棗，豆沙，火腿等一起包成，形狀則有三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等等。
粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。
鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風​​味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹香、一粽兩味的「雙拼粽」。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。
國內粽子分類
廣東粽子
南方粽子的代表品種。個頭大，外形別緻，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。
潮汕的粽子別具特色，其中一種叫「雙烹調」的粽子，是潮汕地區久負盛名的傳統名小食。裹蒸粽是肇慶特產，人稱“茶點王”，但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形或長條形，而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包紮，呈枕頭狀或埃及金字塔形。
廣西地區
桂中地區喜包型態酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地區的大枕頭粽一個用上半斤至一斤米；而桂林地區喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包型態恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包製過程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加點鹼粉，以煮熟的粽子產生鹼香味；而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，用這種方法包製出來的粽子既有適中的鹼香味，亦有誘人食慾的色彩。
結論：以上是小編整理的「端午節慶食品角黍，角黍指的是什麼」內容，希望能帶給大家幫助。