導讀：浙菜是一種什麼樣的菜？浙菜是中國八大菜系之一，源自於新石器時代的河姆渡文化，經越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期和明清時期繁榮發展，如今是我國的名菜系列之一。那麼，浙菜都有什麼菜呢？想知道就來瞧小編的介紹吧。

醋魚
浙菜是一種什麼樣的菜?
浙江菜，簡稱浙菜，浙菜因為源自浙江，所以 浙菜
是一種具有江南特色的地方菜種，也是我國八大菜系之一。
浙菜文化色彩比較濃鬱，這是浙菜的一大特色。說起浙菜的美味菜餚，我們就會想到許多美麗的傳說。其中，杭州傳統名菜「西湖醋魚」就有一個美麗的傳說。據說，宋朝時期，西湖附近有位姓宋的青年主要靠打漁維持生計。有一次，這位青年生病了，不能外出捕魚了。這時，他的嫂嫂就代替他到湖裡捕魚。回到家後，他的嫂子就把魚做成了一道美味菜餚，裡面放了糖和醋，那位青年自從吃了這道美味的魚後，病很快就好了。
後來人們就把這道菜命名為了“西湖醋魚”，隨後，杭州地區大大小小的菜館都有這道菜，成為人們特別喜歡吃的菜餚。據說，在孤山樓外樓牆上就有人曾經寫下了「虧君有此調和手，識得當年宋嫂無」的詩句，後來就有很多的人慕名來到這裡品嚐這道菜。清朝時期，康熙皇帝在南巡時，也指名要嚐一嘗這道人人叫好的美味佳餚「西湖醋魚」。由此可見，這道美味的「西湖醋魚」在清朝初期就已經名揚全國了。
浙菜都有什麼菜
1、西湖醋魚
西湖醋魚是一道以草魚為原料,經過特殊的烹調方法製作而成的菜餚。它色澤紅亮，肉質鮮嫩，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。西湖醋魚以其獨特的風味和美味而聞名，是浙江美食排行榜前十名之一。

蝦仁
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁是浙江十大經典名菜之一，選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作。它色澤綠亮，香氣撲鼻，口感軟嫩鮮香，茶香十足，非常美味。龍井蝦仁以其色綠、香鬱、味甘、形美著稱，是浙江傳統風味名菜之一。
3、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是浙江美食排行榜前十名之一，它有著強烈的歷史背景和獨特的製作過程。據說紹興的臭豆腐起源於清代，經過醃制和發酵，味道更加濃鬱。紹興臭豆腐的外表金黃誘人，聞起來很臭。它外酥裡嫩，鮮味無窮，是一道令人欲罷不能的美食。
4、 東坡肉
東坡肉是杭州四大名菜之一，以新鮮豬肉為主料。它以不間斷的火候煮熟，肉質酥爛入味，色澤紅亮，味醇汁濃。東坡肉的做法有多種變化，但都注重火候掌握，用適量的酒水和醬油調味。東坡肉不僅味道鮮美，而且色香味俱佳，是一道經典的家常菜。它不僅口感獨特，而且非常容易製作，因此深受人們的喜愛。東坡肉已成為浙江杭州的一道傳統名菜，也是當地人心目中的美食之一。
5、杭州片兒川
杭州片兒川是杭州最具影響力的麵食之一，以其正宗的杭州風味而聞名。它以麵條筋道、澆頭用冬筍、雪菜、瘦肉製成，價格便宜，是杭州百姓最愛的日常小吃之一。除了杭州片兒川，浙江還有許多特色美食，如七里香、東坡肉等，但杭州片兒川是杭州最有名的一道，也是杭州本地人的最愛之一。
結論：以上是小編整理的「浙菜是什麼樣的菜，浙菜都有什麼菜」內容，希望能帶給大家幫助。