R.Haan曼谷,米芝蓮二星,米其林二星
地址：131, Soi Sukhumvit 53 (Soi Paidee-Madee), Sukhumvit Road, Watthana, Bangkok, Khlongtan Nuea
电话：02-059-0433
R.Haan菜单,推荐菜

说走就走的曼谷之旅, 以R-haan作为整个旅程的重点也不为过, 匆匆来到, 离开时捧着满足的肚子, 也是旅行的收获. 主理人Chef Chumpol出生自厨师家庭, 家族在经营Sanguan Sri, 也就是在四面佛附近的一家历史悠久, 而咖喱著名的泰国餐厅. 也是见得出家庭的熏陶对他烹饪的影响, 特别是在咖喱的处理上. 主菜的和牛牛面颊及咖喱蟹, 分别用上Massaman及黄咖喱, 前者香甜带腰果的Nutty味, 后者够香够辣, 一入口的回甘也是很罕有的.
虽说不是主打创新的Fine Dining, 但在表达手法和菜式烹调上, 这里也给我传统意外的惊喜, 特别是Amuse Bouche将他们放在自家创作的泰国地图上, 然后以五个地区的烹调手法和食材处理, 就像一开始就已经将泰国吃一遍. 另外冬阴功用上虹吸方法, 将本身的汤头快速吸上去香料上, 除了视觉的享受外也令本身的香料味道更浓, 还有甜品将泰式奶茶变成慕丝蛋糕, 以及精细化的泰式糯米饭, 在传统的框架内不会走样, 但吃起来也很开心.
营业时间
星期一至日
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master AMEX Cash Others