更歲餃子是什麼 餃子是什麼時候產生的 - 可打印的版本
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更歲餃子是什麼 餃子是什麼時候產生的 - chist - 10-22-2024
導讀：節日期間，這種向心力表現為一個民族的親和力。許多海外僑胞雖然置身於異體文化的環境之中，可是每到本民族的傳統節日，他們的思歸感常能被喚起，他們總也不會忘記自己是炎黃子孫。節日裡最多吃的是餃子，那麼更歲餃子是什麼？餃子是什麼時候產生的呢？想知道就來瞧小編的介紹吧。
餃子
更歲餃子
過年 守歲
最重要的活動是“包更歲的餃子”，更歲是新年與舊年時間的交替，即交換在子時故名“餃子”。北京人常說：「好吃不過餃子，好過不如倒著。」北方人把這最好吃的東西當作過年的節日珍品，用它祭神拜祖，作為年三十和大年初一的吉利美食。
餃子是什麼時候產生的呢?早在三國時代魏國人張揖的《廣雅》一書中，就有“餛飩”一詞，他解釋說：“餛飩，餅也。”這“餅”是古代一切麵食的總稱，麵條當時就叫「湯餅」。北齊顏之推說：「今之餛飩，形同偃月，天下之通食也。」原來它就像彎彎的半月一般，就是餃子，和如今的餛飩(即云吞、抄手)反而不同。
1968年，在新疆吐魯番的一座唐墓中出土了一個木碗，裡面盛著幾個餃子，半月形，有花邊，非常完整，已經和今天的餃子完全一樣。可見餃子在唐代已傳入西域，確已成為「天下之通食」。
宋元以後， 餃子
又稱「角子」、「角兒」、「扁食」。
餃子
元代有一種大餃子，可以包四兩肉進去，請知府大人吃，他只吃得下半個(元陸友仁《硯北雜誌》卷二)。明朝已叫“水餃”，也叫“粉角”、“鶻突”。餃子已有「交子」之意，就是在元旦子時一年剛開始的時候吃的，又因為餃子形如元寶，有「招財進寶」的象徵意義，河南一些地方把餃子和麵條同煮叫「金絲穿元寶」。
包餃子是很有講究的，將餡放在中間，上下皮合在一起，捏成元寶形狀，是為團圓、和美、興旺、發財之寓意。包「更歲餃子」就更講究了。全家要一起動手包，而且邊包餃子邊熬夜。包餃子時包幾個「合子」(兩個餃子皮對包，中間有餡，週邊捏緊)，表示家庭和和美美，團團圓圓；餃子餡中放上棗，表示主人希望早生貴子或早發財；放上栗子，表示主人希望新的一年大吉大利，老北京人還有在餃子內放上一個硬幣的習俗，誰吃到了，預示誰能發大財。
包餃子也有忌諱，最忌說什麼少了，為此，包餃子時要有意把餡做多一些，當餃子皮包完時，有人說聲“餡多了”，寓意新的一年生活富富有餘。碼餃子也有講究，最忌碼對臉餃子(喻意不和)。碼餃子要朝一個方向整齊排列。
老北京人講，碼不好餃子的人就理不好財，碼餃子最講究用圓形蓋簾，從外圈向內碼放，喻意「團圓」。正月初一子時一刻，「更歲餃子」就下鍋了。
結論：以上是小編整理的「更歲餃子是什麼，餃子是什麼時候產生的」內容，希望能夠帶給大家幫助。