大华猪肉粿条面新加坡,米芝蓮一星,米其林一星 - 可打印的版本
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大华猪肉粿条面新加坡,米芝蓮一星,米其林一星 - aggan - 03-29-2024
大华猪肉粿条面新加坡,米芝蓮一星,米其林一星
地址：哥罗福巷466座01-12（近梧槽河）
电话：+65-62927477
大华猪肉粿条面菜单,推荐菜
这猪肉粿条面除了是现在米芝连必比登推介外, 也曾经得到一星的荣誉, 这对于街头小食来说, 是一个非常厉害的经历. 它位置在屋村内的熟食中心, 和香港的大排档有点似, 但就是从有檐蓬的露天地方, 转变为完全室内的. 虽然距离地铁站很近, 但周围的就是没有太多游人, 感觉更Homey. 餐厅菜式选择不多, 就是汤粿, 干捞面, 肉丸汤, 紫菜汤以及炸扁鱼. 点餐后即刻制作, 吃起来是热呼呼的.
干面就是黄粗面, 口感爽弹没有碱水味, 配料有猪肉粒, 猪肉片及猪肝, 还有炸扁鱼和肉丸, 酱汁的味道浓烈, 除了辣劲和酱油咸香, 还有醋结合起来的酸味, 面身挂汁力强, 吃起来很爽, 也有点似上海的酸辣面. 汤粿条配菜和干面差不多, 汤头由猪骨熬制而成, 味道清甜, 粿条公整没有断开或糊化. 肉片和猪肝切得很薄, 但处理起来口感依然够嫩. 这些街头小食看似简单, 但是处理起来功夫和细节也不少, 这也是老板和他的家人超过80年经历的水准.
营业时间
星期一
09:30 - 21:00
星期二至六
09:30 - 20:30
星期日
09:30 - 21:00
付款方式
现金 其他