導讀：千百年來，中華民族十分重視飲食健康，藥王孫思邈在《千金方》中寫道：「安身之本，必資於食，不知食宜者，不足以存生也。」那麼，飲食忌諱有哪些？民族 飲食禁忌
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飲食
飲食忌諱有哪些
傳統禮俗中有不少飲食忌諱的要求。這一類忌諱中是有關舉止教養的。如，要求人們在席間要注意自己的吃相和舉止，具體內容在前面已做了介紹。另一些則屬於民俗禁忌，不同民族往往會有一些獨特的忌諱。
我們知道宗教祭祀活動常滲透到農業、狩獵、捕魚等生產活動中，也影響人們的飲食習俗。依照傳統的習俗，人們在獲得豐收或捕獵到食物後常常要把食物先祭獻給祖先神靈，以感謝神靈的保佑，之後才可自己食用。有些民族在這方面禁忌非常嚴格。
中國人講究尊重當地的習俗，所謂「入鄉隨俗」。因而到某地某人家中作客，要明白當地的飲食習俗，了解當地飲食方式上有何禁忌，切莫犯了人家的忌諱。不然的話，就會鬧出笑話，或是發生誤會。
到民族地區作客，要尊重其宗教信仰， 飲食
時禁忌提及豬肉。在維吾爾族人家中作客，吃飯時，禁忌隨便撥弄盤中食物，禁忌隨便到鍋灶前面去。如吃抓飯，食前要洗手。通常是洗三下，然後用手帕擦乾，禁忌不擦手亂甩手上的水。俗以為這樣是對主人的不尊敬。共盤吃飯時，禁忌將自己抓起的飯粒再放進盤中。吃飯時忌讓飯粒掉落地上，如不慎掉落地上，要拾起放在自己近前的「飯布」上。吃飯時忌擤鼻涕、吐痰、放屁。否則，會被認為是失禮。這些禁忌，其他民族中也都或多或少存在著。
滿族人禁忌殺狗，禁忌吃狗肉。到滿族人家中作客，忌戴狗皮帽。如戴著狗皮帽子，必須在進門前脫下夾在腋下。鄂倫春族人平時多食肉，或烤或煮，均忌用刀子叉肉。到鄂倫春族人家中作客，也要注意這一點。哈薩克族禁忌用手背擦摸食物，不准亂丟食物，不准坐在裝有食物的箱子或其他用具上，絕對不准跨過吃飯用的餐巾，青年人不能當著老人的面飲酒。如果到苗族人家作客，吃飯時，家長會把雞心、鴨心拈給客人。但此時禁忌客人一人獨食之，必須與在座的老人分享。否則，以為你不懂禮貌，不懂事，會被人看不起的。到景頗族人家中作客，景頗人喜歡上山採來闊葉供人吃喝時當碗碟。但飲食中，千萬不能把闊葉倒用。否則，會被誤以為有敵意而當成仇人的。

飲食
在漢族家中赴宴，也有許多忌諱，如言談舉止，須小心謹慎，節奏放慢，不可匆忙急躁。如在席間毛手毛腳，轉移酒樽將酒灑了，便是犯忌的。 《風俗通義》雲：「坐不移樽。俗說凡宴飲者轉移樽灑，令人訟詤」。另外，座次、舉箸、飲酒，禁忌無長幼、尊卑之序。飯菜忌食太飽，要留有餘地，席間忌脫衣、松褲帶，忌談論飯菜不好，忌站起身來夾遠處的菜，菜盤忌食空食光，忌主動要求添菜添飯，吃魚時忌主動把魚翻轉過來，俗謂“客不翻魚”，忌不道別就離席而去等等。總之，到人家家中赴宴，要尊重人家的飲食習俗，在飲食方式方面，也不能違犯人家的禁忌俗規。
老北京三十晚上的全家席一定要有魚，以取得「年年有魚」的口彩，早年間這道菜要放到第二天即大年初一的中午飯時才食用，隨著人們生活水準的提高，這樣的做法少了，但是有些老家庭依然固守著這個做法。另外說明一點，老北京結婚喜筵上的魚不要動其頭尾，因為這裡有一種寓意，以示一對新人百年好合、有頭有尾，如果有人不識相自然會遭到主人和一對新人的白眼。
三十晚上的餃子也有禁忌，麵少了當說餡多了，餡少了當說面多了，煮破了當說煮撐了。上菜時要注意魚頭向第一位主人，吃魚的第一筷子也應由主人動第一筷，除主人外其他人不得用筷子夾食魚腹，這是因為古代“魚藏劍”的故事所帶來的食用禁忌。自然，動過第一筷以後就沒有其他的說法了。此時也應注意上雞菜餚時雞頭應避開女客，如有初次見面的新朋友，在點菜時應迴避蓮菜(即蓮藕)。給長輩端飯要用雙手敬上，如在餐桌上吸煙，應徵得兩旁座位上其他人的同意，尤其是女賓的同意，理智的做法是此時不要抽煙。
中國人是熱情好客的，他們很樂意在自己家中款待親朋好友，尤其是來自遠方的客人。在如何對待客人飲食方面，也有一些禁忌。做客飲食禁忌主要的是要求客人對主人的尊重的話，那麼這裡要談的待客飲食禁忌則又主要的是要求主人對客人的熱情、坦誠與虔誠了。漢族人講究敬賓客，吃飯前要先給客人遞上熱毛巾，請客人洗臉擦手。把客人讓到首席座位上。山東一帶，客人進門的第一餐忌吃水餃，因為水餃是送行的食品，代表客人不受歡迎。河南一帶待客忌三盤菜、八盤菜，一般是菜多為好，豫北一帶有「七個碟子八個碗」的說法，顯示菜餚豐盛、待客心誠。吃飯時，主人要親自給客人布菜、敬酒。盛飯時忌勺子往外翻。一說這是犯人牢食的舀法，一說是為的避免財水外流。時又忌茶壺、酒壺壺口向人。
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