導讀： 筷子
，是華夏飲食文化的標誌之一；一頭圓，一頭的筷子，象徵天圓和地方，圓的接觸食物，代表「民以食為天」。那麼，箸的使用與禁忌是什麼呢？民間對筷箸的禁忌有哪些呢？想知道就來瞧小編的介紹吧。

筷子
箸的使用與禁忌
古代使 箸
禮儀較嚴，賓客不得持箸過「河」夾菜。南宋朱弁的《曲消舊聞》有這樣一段記載：王安石任參知政事時，有人說他愛吃獐脯，他的夫人感到奇怪，覺得王安石平常從不挑飯菜，怎會忽然特別愛吃獐脯呢?於是問此人，方知宴席上王安石把一盤獐脯吃去了大半，其他菜卻很少下筷。夫人又問獐脯放在桌子什麼位置。此人說是放在離他最近的地方。夫人聽了微微一笑：「你看他下次赴宴愛吃何菜。」第二次宴請，王安石果然將箸伸向那盤最近的菜餚，而獐脯放在較遠的桌邊，他連動也沒動。由此可見王安石極注意遵守不持筷子超越「河」的禮儀，而不是嘴饞愛吃什麼菜。目前，餐桌已用轉盤，既能吃到菜又可避免夾菜越「河」。不過，旋轉盤時最好選在無人揀菜的空當，不要人家正夾菜，而你去推動轉盤，這是十分尷尬的。
古代的皇宮宴飲禮儀不同於民間，等級森嚴、禮節繁縟，清宮廷宴更為突出。乾隆年間一次鹿鳴宴，主考以下各官員及貢生等，要向皇帝不斷謝恩，諸如皇帝賜茶，眾人要跪叩，將茶飲畢，又要叩頭；臣至御前祝酒，還要三拜九叩。有人統計過，整個宴會眾官員要向皇上跪拜三十三次，叩頭九十九回。這哪裡是吃飯，簡直是活受罪。
根據文獻記載，清皇宮大宴所用的宴桌、式樣、桌面擺設、點心、果盒、冷膳、熱膳等數量及所用碗箸餐具形狀名稱，均有嚴格規定及區別​​。皇帝、皇后，妃子、貝勒等，均依地位、身分依序入座，左尊右卑。皇帝入座、出座、進湯膳、酒膳，均有音樂伴奏；儀式十分隆重、莊嚴肅穆，禮節相當繁瑣，處處體現君尊臣卑。用箸方面也分等級，例如嘉慶元年(1796年)舉行的千叟宴，宴席分一等桌，桌設殿內和廊下兩旁，有資格入座者，乃王公和一二品大臣，還有外國使臣。除上火鍋為銀製外，進膳用的是四楞烏木箸。次等桌設在丹墀甬路和月墀下，入席者三品至九品小官員、火鍋為銅製，所用之箸雖為烏木，但較一等桌稍短，為圓柱形。
春節時皇宮中要在殿內寶座前設皇帝的御宴桌，桌上的碗筷杯碟所放位置皆有規定，絕不能放錯，違反禮儀而亂放者，定欺君之罪。如乾隆二年除夕大宴，據有關資料記載：寶座龍頭至宴桌邊八寸，兩邊花瓶，中間松棚果竄四座；次中，點心高頭五品(五寸金龍座盤)等等；中置金匙象牙筷，紙花筷套。又如乾隆四十一年除夕，大宴桌擺設在皇帝前，左面擺金匙、叉子，右面擺羹匙、金箸，正面擺筷套、手布和紙花。

筷子
在封建社會裡，君臣百姓等級制度十分森嚴，這種所謂禮儀禁忌，誰也不敢超越，不然輕者入獄、充軍，重者人頭落地。清代，康熙、乾隆、鹹豐等皇上，用的是金箸、銀箸、玉箸、紫檀嵌瑪瑙筷，慈禧用的是翡翠鑲金筷，象牙鑲金箸等。可以說，皇帝即使在小小的餐具上，也要顯示皇家的「尊」、「威」、「富」、「貴」的權勢和榮耀。即使是世襲衍聖公的孔府，雖“位列文臣之首”，僅能用銀簸、象牙筷。金筷不是買不起，而是不敢犯忌。金質餐具為皇家所獨佔。誰敢和真龍天子比顯赫，那「僭越」、「違制」的罪名是誰也擔待不起的。
筷子在生育、婚禮、喪葬等禮儀生活中的使用所折射出來的社會心態，是十分有趣且值得探討的。據《週禮》記載：「廣凡喜慶吉事用棘木製匕(匙)箸，兇難喪事用桑木製匕簸。」因「棘」與「吉」、「桑」與「喪」諧音，故而婚宴喜慶用棘木(酸棗樹)筷，固吉利，而喪事用桑木筷上席待客。桑木去皮，心材黃白色，含有守孝之意。 《儒林外史》有一段描寫範進中舉之後，湯知縣請他赴宴，席上擺的是銀箸，範進拒不入座，知縣以為不夠隆重，忙換上象牙筷，範進還是不就座，當知縣得知範進正在為母守孝，即命人換上白木筷，範進這才進膳。可見古時用筷的講究。
民間對筷箸的禁忌也有自已的一套，以漁民和放排人最為嚴格，無論是在漁船上或是在木排上吃飯，千萬不能把筷子橫放在碗口上，否則輕者受到船家的訓斥，重則被趕下船去。東北三江漁民把筷比做船，碗比做礁石，認為筷子橫放碗口預示船會觸礁。若不懂規矩，把筷誤擱在碗口上，須在船家沒發覺的情況下，立即將筷子握起，在碗口上繞三週，然後把筷向前一拋，這就算破了禁忌，船兒便不會再撞礁擱淺了。現在看來，這些忌諱有些可笑，但它卻是舊社會漁民出海悲慘生活真實的寫照，同時也反映了漁民祈求無災無難，生產生活能有保障的美好願望。
筷子的名稱來自於忌諱，筷子的使用也免不了有種種忌諱。因為吃飯對中國人來說是天大的事，做天大的事自然要格外小心。中國人拿筷子一般是用右手。 《禮記·內則》雲：「子能食食，教以右手。」左手拿筷子，民間以為反常，俗稱左撇子。山東一帶又忌把筷子橫擔在碗上，說這是供奉死人的方法。據說明代之前有把筷子擔在碗上的習俗，後來明太祖朱元璋斥之為惡模樣，因而後來逐漸成為一種禁忌。有些講究的人家，酒杯碗筷的置放都有規矩，叫做「杯不出欄，筷不出緣」。筷子也不能放在杯子的兩邊，若是杯子兩邊，一邊放一隻筷子，就覺得不吉利，因為「筷子(快)分開」了，看上去也不雅觀。而且，每雙筷子必須一般齊，不能一長一短，否則會讓人想起「三長兩短」等不吉利的話。吃飯時，還忌諱把筷子掉在地上，若是掉了，要用掉下的筷子在地上畫個「十」字做破法，然後再使用，這是因為掉下的筷子驚動了地下長眠的祖先。
結語：以上是小編整理的「箸的使用與禁忌，民間對筷箸的禁忌」內容，希望能夠帶給大家幫助。