導讀：一提到餃子，可謂是盡人皆知。那麼餃子是誰發明的呢？最初人們吃的餃子是用來治病的嗎？這些問題幾乎很少人能夠答得上來。餃子原名是“嬌耳”，源自古代的角子。相傳餃子是我國古代醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年。接下來跟小編一起去瞧看餃子和張仲景的故事吧。

餃子
最初人們吃的餃子是用來治病的嗎?
張仲景自幼苦學醫書，博採眾長，是中醫學的奠基者。他著的 《傷寒雜病論》
被歷代醫者奉為經典。張仲景不僅醫術高明，而且醫德高尚，無論貧富，他都認真醫治，挽救了無數人的生命。相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除去各種疑難雜症。
有一年冬至時，張仲景見到家鄉白河岸邊有很多窮苦的百姓。那些百姓忍飢受寒，有些人耳朵都凍爛了，原來是傷寒流行，很多人都病死了。於是，張仲景就決定醫治這些窮人。據說，當時張仲景熬製了一種「祛寒嬌耳湯」。具體做法是先在鍋中放一些祛寒藥材和羊肉熬煮一段時間，煮好撈出將這些東西切碎，然後用面皮包成像耳朵的形狀，當時叫作「嬌耳」。
然後，張仲景就把這些「嬌耳」下鍋煮熟後，分給了那些感染風寒的病人，每人兩個「嬌耳」和一碗湯。人們喝了之後，感到全身暖洋洋的，血液也通暢了，耳朵也變得舒服多了。老百姓從冬至一直吃到除夕，不但抵禦了風寒，還治好了凍壞的耳朵。大年初一，人們為了慶祝新年，也為了慶祝自己的耳朵康復，同時也是為了紀念張仲景開醫棚救治窮苦百姓的日子，就彷照“嬌耳”的樣子做過年的食物，所以後來才有了大年初一吃餃子的習俗。
雖然 張仲景
早已離我們遠去，但是關於他「祛寒嬌耳湯」的治病救人的故事一直廣為流傳，人們今天吃餃子就是為了紀念這位古代著名醫學家。
餃子是誰發明的
餃子，並非是廚師發明的，而是一位妙手仁心的醫生發明的，這位醫生在中國歷史上極具地位，堪稱“無人不知無人不曉”，他就是醫聖張仲景。
後人考據，張仲景是東漢末年人，大約於西元150至154年間在南陽出生，也就是今日的河南省出生。
他年少時就有雄心壯志，對扁鵲等名醫極為仰慕，立志要練就一身高超的醫術。東漢末年那個時代，戰亂不息，百姓生活困苦。加之天災不斷，疫病橫行，老百姓本來就貧病交加的生活，更加雪上加霜。

餃子
張仲景所在的家族還是個大家族，約有200多人，卻在短短不到10年的時間裡，有三分之二的族人因疫症死亡。張仲景在書中寫過：“餘宗族素多，向餘二百，建安紀年以來，猶未十稔，其死亡者三分有二，傷寒十居其七。”
正是處於這樣憂患艱難的環境中，張仲景更加堅決了學醫救人的決心。
張仲景拜同族親戚張伯祖為師，苦讀醫書，從學醫者必先學習的湯頭歌開始背誦，到將《黃帝內經》等醫學典籍背誦的滾瓜爛熟，加之行醫實踐與細心觀察、耐心揣摩，勤加思考，張仲景很快就成為了小有名氣的神醫。
張仲景在行醫時，不僅能從醫書古籍中吸取前人的智慧經驗，自己也能結合他遇到的實際症狀，對這些智慧經驗進行深入延展和應用。他特別喜歡研讀《素問》，對《素問》中提出的「傷寒」、「病熱」等理論，做了實際的研究。
並根據自己的研究成果，創新地提出了「六經論傷寒」的醫學見解。經過數十年堅持不懈的行醫與研究，張仲景寫出了一本普惠世人的醫書名著《傷寒雜病論》十六卷，經後代人的整理，到宋代時，這部曠世醫書，被分為《傷寒論》和《金匱要略》二本醫學典籍傳承後世。
張仲景將自己畢生的心血都奉獻給了醫學，他對做官並不感興趣，但因為當時家族和社會襲官制度的原因，他也當過官。他在當官時期，就極為關心百姓疾苦，經常定期出診，為百姓看病。餃子，則是張仲景在棄官還鄉的路上發明出來的。
當時，天寒地凍，大雪紛飛。 「無官一身輕」的張仲景正懷著激動欣喜的心情，走在返鄉的路上。可離家鄉越近，張仲景的心情就越沉重難受。
他看到嚴寒刺骨的寒冬中，很多老百姓連禦寒的衣物都沒有，一個個衣不蔽體食不果腹，凍到青黑的臉上，耳朵都凍傷到瘡爛流膿了。
張仲景醫者仁心，實在無法忍受看到老百姓這樣痛苦。他夜裡翻來覆去地睡不著覺，根據自己行醫大半輩子的經驗，還有廚房中得到的靈感啟發，研製出了「祛寒嬌耳湯」。這個似藥非藥，似湯非湯的食物，就是現代水餃的雛形。
做法就是，把發熱的食物羊肉和一些驅寒的藥物一起在鍋裡煮熟，撈出來剁碎後，用面皮包成耳朵的形狀，然後下鍋煮熟，吃的時候“嬌耳”與湯水一同服下，全身發熱，凍傷的耳朵也能恢復不少。
經過後世傳說，都是老百姓吃了張仲景的“祛寒嬌耳湯”，耳朵立刻就好了，而且永遠不會凍傷，這當然未免太過神話，卻也是老百姓感激和懷念張仲景的情感體現。
張仲景發明這個「祛寒湯」後，就讓他的弟子們，在空地上搭起救濟木棚，支棱起一口大鐵鍋，將一個個含有驅寒藥的「嬌耳」放在鍋中煮熟，然後免費贈送給貧病的窮人。
人們吃了，熬過了那個嚴寒的冬季，都深切感念張仲景的恩德。
大約在西元215至219年，張仲景醫者難自醫，因病去世，他去世當天是冬至，感念張仲景恩德的老百姓們，便在冬至這一天包「嬌耳」煮湯喝，以此來紀念他。
漸漸地，經過歷史的發展與沉澱，「嬌耳」便成為了現代的餃子，人們也不止在冬至當天吃，在許多重要的節氣節日里，都會包餃子吃，也成為中國老百姓最愛的美食之一。
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